Gnocchi di zucca
Sostanzioso
categoria: Primi
costo: basso
difficoltà: facile
tempo di preparazione: 40'
Ingredienti
Zucca 1 kg e 200 gr
Farina 300/400 gr
Formaggio grattuggiato 120 gr
Uova intere 2
Burro 100 gr
Ricotta affumicata 200 gr
Noce moscata un pizzico
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per l’acquisto online dei prodotti biologici.
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Formaggio grattuggiato 120 gr
Uova intere 2
Burro 100 gr
Ricotta affumicata 200 gr
Noce moscata un pizzico
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Preparazione
Cuocete in forno oppure a vapore la zucca, avendola precedentemente tagliata a fette; toglietene la scorza e passate la polpa.
Mettete il composto in una ciotola, unite la farina, le uova, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, salate quanto basta otterrete così un impasto tenero ma consistente.
Mettete una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizzione e aiutandovi con due cucchiai andate a fare gli gnocchi.
Quando salirano in superficie lasciateli cuocere per alcuni minuti, con un mestolo bucato scolate e fatene tante porzioni, grattugiate la ricotta affumicata spolverate abbondantemente gli gnocchi e versate il burro fuso.
Un consiglio
Non esagerate con la farina, fate delle prove immergendo qualche gnocco in acqua.
La bontà degli gnocchi sta nella loro consistenza troppa farina potrebbe rovinare la riuscita.
Curiosità
InCucina consiglia le farine di inBottega
Mettete il composto in una ciotola, unite la farina, le uova, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, salate quanto basta otterrete così un impasto tenero ma consistente.
Mettete una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizzione e aiutandovi con due cucchiai andate a fare gli gnocchi.
Quando salirano in superficie lasciateli cuocere per alcuni minuti, con un mestolo bucato scolate e fatene tante porzioni, grattugiate la ricotta affumicata spolverate abbondantemente gli gnocchi e versate il burro fuso.
